Ensalada de garbanzos marroquí
ACTUALIZADO:
¡Hola a tod@s de nuevo! Hoy me gustaría empezar confesando que me hace especial ilusión la entrada de esta semana, porque… ¡estrenamos apartado¡
Como todos sabréis ya, mi afición favorita es irme de viaje, sobre todo a lugares exóticos, alejados del estilo de vida occidental, y especialmente Marruecos. Pero, entre viaje y viaje, y en los pocos huecos que me deja el trabajo, hay una segunda afición que intento no abandonar nunca: la cocina.
Así que me dije: si me dedico a escribir en un blog sobre Marruecos, me gusta que abarque la mayor diversidad posible de temas, y además me encanta la cocina,… ¿por qué no creo un apartado de cocina marroquí en el blog? Dicho y hecho: os presento la primera de la que espero sea una laaaaarga lista de entradas dedicadas a la gastronomía del país.
La primera, para empezar poco a poco, será corta y sencilla: una ensalada de garbanzos marroquí. Y es curioso, porque aunque reconozco que aquí no soy de las que toma muchas verduras y hortalizas, ¡sin embargo cuando voy de viaje me harto! Me encanta comer ensaladas o tomar zumos de frutas cuando estoy en Marruecos: tienen un sabor, una intensidad, de la que desgraciadamente no disponemos en España.
Pues, sin más preámbulos, empecemos con la receta:
Ingredientes de un ensalada de garbanzos marroquí para dos personas:
– 200 gr. de garbanzos cocidos
– 1 huevo duro
– 1 cebolla mediana (o bien media grande)
– ½ pimiento rojo
– ½ pimiento amarillo
– ½ pimiento verde
– 200 gr. de queso fresco
– Aceite
– Sal
– Pimienta
– Romero
Preparación:
Lo primero que debemos hacer es cocer el huevo, y para ello tenemos que ponerlo en un cazo, cubierto de agua, y encender el fuego. Cuando el agua empiece a hervir, esperaremos 8 minutos y apartaremos.
Entonces, una vez nos hayamos asegurado que el huevo está frío, le quitaremos la cáscara (aunque como poder, podremos hacerlo antes, cuando el huevo aún esté caliente, y ahorrarnos el tiempo de esperar a que se enfríe, pero ni que decir tiene que nos costará más, porque tendremos que utilizar guantes si no queremos quemarnos).
El siguiente paso será preparar los garbanzos, para lo cual tendremos dos opciones: o bien los compramos enteros, los ponemos en remojo y los cocemos o, como opción alternativa (y la que recomiendo, por práctica y económica) comprar un bote de garbanzos que ya estén cocidos. En este caso, la única preparación será escurrirlos, limpiarlos bien y apartarlos.
A continuación cogeremos la cebolla y los pimientos y los trocearemos, lo más pequeño que podamos, y los echaremos en un bol aparte; por cierto, el pimiento amarillo no es obligatorio (sobre todo sirve para darle algo más de colorido a la receta), así que si no lo encontráis lo podéis sustituir por la otra mitad del pimiento rojo.
Para finalizar, en el bol echaremos los garbanzos, el queso y el huevo (cortándolo a taquitos, eso sí). Por último, lo aliñaremos al gusto, usando el aceite, la sal, la pimienta y el romero (este último lo dejaremos para el final, echándolo poco a poco y probándolo, no vaya a ser que nos quede la ensalada con un sabor demasiado fuerte).
¡Y aquí termina la receta de la ensalada de garbanzos marroquí a mi manera! He querido empezar con algo sencillo, para que incluso aquellos que dudáis a la hora de leer las instrucciones para calentar una lasaña no tengáis problemas. Espero que os haya gustado y hayáis decidido poneros manos a la masa.
¡Bon appétit! ¡Nos vemos en la siguiente entrada!
Si quieres saber más, visita nuestra página sobre platos típicos marroquíes.
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