Ensalada de garbanzos marroquí

ACTUALIZADO: 14 Oct 2019

Como todos sabéis, mi afición favorita es explorar zonas alejadas del estilo de vida occidental, especialmente Marruecos. Pero, entre viaje y viaje, hay una segunda afición que intento no abandonar nunca: la cocina.

Por lo tanto, era cuestión de tiempo que incluyera en el blog un apartado dedicado a la gastronomía marroquí. Dicho y hecho: os presento la primera de la que espero sea una extensa lista de artículos dedicados a la cocina del país.

Comenzaremos con una receta corta y sencilla: una ensalada de garbanzos marroquí. Es curioso que España no suela tomar muchas verduras y hortalizas pero que adore las ensaladas y zumos de frutas en Marruecos. Probablemente sea porque tengan un sabor y una intensidad de la que no disponemos aquí.

Sin más preámbulos, empecemos pues!

Ingredientes de un ensalada de garbanzos marroquí para dos personas:

– 200 gr. de garbanzos cocidos
– 1 huevo duro
– 1 cebolla mediana (o bien media grande)
– ½ pimiento rojo
– ½ pimiento amarillo
– ½ pimiento verde
– 200 gr. de queso fresco
– Aceite
– Sal
– Pimienta
– Romero

Preparación:

Comenzaremos cociendo un huevo, poniéndolo en un cazo cubierto de agua, encendiendo el fuego y, cuando hierva, esperando 8 minutos para apartar. Una vez nos aseguremos que el huevo está frío, le quitamos la cáscara.

A continuación preparamos los garbanzos, para lo cual tendremos dos opciones: o bien los compramos enteros, los ponemos en remojo y los cocemos o, como opción alternativa (y más práctica y económica) comprar un bote de garbanzos que ya estén cocidos. En este caso, la única preparación será escurrirlos, limpiarlos bien y apartarlos.

Seguimos troceando la cebolla y los pimientos lo más pequeño que podamos, y los echamos en un bol aparte; el pimiento amarillo no es obligatorio (sobre todo sirve para darle más  colorido), así que si queréis lo podéis sustituir por la otra mitad del pimiento rojo.

Para finalizar, echamos en el bol los garbanzos, el queso y el huevo (cortado a taquitos previamente). Lo aliñamos al gusto usando aceite, sal, pimienta y romero (esto último lo dejamos para el final, añadiéndolo poco a poco y probándolo, a fin de evitar que la ensalada nos quede con un sabor demasiado fuerte).

Espero que esta receta de la ensalada de garbanzos marroquí os haya resultado sencilla, para que os animéis incluso aquellos de vosotros que dudáis al leer las instrucciones para calentar una lasaña. ¡Bon appétit! ¡Nos vemos en la siguiente entrada!

Si quieres saber más, visita nuestra página sobre platos típicos marroquíes.