Ensalada de garbanzos marroquí

  Actualizado el 21/09/2021

4 COMENSALES FÁCIL 320 CAL PLATO PRINCIPAL 20′ (10′ PREPARACIÓN + 8′ COCCIÓN)

Nuestro moderno estilo de vida occidental impregna prácticamente cualquier aspecto, por sencillo que parezca. A veces pienso que no me gusta apenas ni la verdura ni la fruta, y luego me sorprendo a mí misma saboreándolas a cada momento en Marruecos.

La intensidad del sabor no tiene ni punto de comparación, al no estar sometidas a ese proceso industrial en el que prima la producción y la reducción de costes y al que desgraciadamente estamos tan acostumbrados.

La receta de hoy será un homenaje al país con una sencilla ensalada de garbanzos marroquí aderezada con verduras. Y aunque resulte muy complicado obtener de nuestro vendedor habitual materia prima de la misma calidad, como se trata de un plato especiado conseguiremos, aunque sea superficialmente, trasladar nuestros paladares a Marruecos.

¡Empecemos pues!

Ingredientes

200 gr. de garbanzos cocidos
1 huevo duro
1 cebolla mediana (o bien media grande)
½ pimiento rojo
½ pimiento amarillo
½ pimiento verde
200 gr. de queso fresco
Aceite
Sal
Comino
Pimienta
Romero

Preparación

1 Cocemos un huevo, poniéndolo en un cazo cubierto de agua, encendiendo el fuego y, cuando hierva, esperando 8 minutos para apartar. Una vez nos aseguremos que el huevo está frío, le quitamos la cáscara.

2 Preparamos los garbanzos, para lo cual podremos o bien comprarlos enteros, ponerlos en remojo y cocerlos o bien comprar un bote de garbanzos que ya estén cocidos. En ese caso, la única preparación será escurrirlos, limpiarlos bien y apartarlos. Una alternativa más práctica y económica, y que os aseguro no le resta sabor al resultado.

3 Seguimos troceando la cebolla y los pimientos lo más pequeño que podamos, y los echamos en un bol aparte. El pimiento amarillo no es obligatorio (sobre todo sirve para darle más colorido) y lo podéis sustituir por la otra mitad del pimiento rojo si queréis.

4 Cortamos a taquitos el queso y el huevo, los echamos en un bol junto con los garbanzos y aliñamos al gusto usando aceite, sal, pimienta, comino y romero. Es importante añadirlo todo poco a poco y probarlo de vez en cuando, a fin de evitar un sabor demasiado fuerte.

Espero que esta receta de la ensalada de garbanzos marroquí os haya resultado sencilla y os animéis a prepararla en casa. ¡Nos vemos en la siguiente entrada!

Si quieres saber más, visita nuestra página sobre platos típicos marroquíes.