Bolitas de remolacha y coco
Actualizado el 11/08/2015
Hola a tod@s!! Esta semana, para darle un poquito de variedad al blog, os traigo una receta rica y sencilla que nos recuerde sabores y olores para transportarnos directos a Marruecos!
Hace ya mucho tiempo que visité Fez por primera vez, y por aquel entonces tuve la fortuna de disfrutar de la compañía de 4 amigos. Aprovechando una tarde que teníamos libre, nos pusimos a dar vueltas por los alrededores del hotel, situado en la zona nueva de la ciudad, hasta dar con una calle muy comercial y repleta de establecimientos variados.
Sin embargo, frente a todo aquel surtido de tiendas de todo tipo y colores, hubo una que me llamó poderosamente la atención: se trataba de una pequeña confitería de aspecto añejo y humilde que, a pesar de su poca visibilidad desde la calle, estaba llena de gente. La que suscribe acudió, motivada por la presencia de un establecimiento que parecía haberse mantenido intacto en el tiempo por decisión propia. Como no podía ser de otra manera, lo que me encontré fue un gran oferta de pastas caseras y de aspecto delicioso!
Del variado y nutrido surtido que degusté (como sabéis, por pura inquietud gastronómica) hubo un dulce que me llamó poderosamente la atención y que desgraciadamente no he vuelto a ver en ningún viaje: unas bolitas de remolacha y coco. Cuál no fue mi sorpresa cuando hace poco, en Facebook, una seguidora de la página me comentó que tenía la receta!
Así que, ni corta ni perezosa, me puse manos a la obra, descubriendo además lo sumamente sencilla que resulta. Además, si tenemos pequeños en casa puede ser una opción ideal para que nos ayuden en la cocina y que coman remolacha!
Ingredientes para 15 bolitas de remolacha y coco
-150 gramos de coco rallado
-100 gramos de azúcar
-200 gramos de remolacha
Preparación
En la receta original se indicaba cocer la remolacha, dejarla enfriar y, una vez templada, pelarla y hacer puré. Sin embargo, nosotros cortaremos por lo sano comprando las remolachas cocidas y peladas que encontraremos en cualquier supermercado, calentándolas al baño maría para que estén templadas.
Después trocearemos con una picadora hasta hacerlas puré (o, si nos vemos con fuerzas y paciencia, con el tenedor). Por cada remolacha grande deberíamos obtener aproximadamente 200 gramos de puré.
A continuación añadiremos el azúcar, removiendo hasta que quede integrado con el puré y no se aprecien granos. En mi caso la cantidad que he agregado son 100 gramos, ya que de por sí me parece que la remolacha es lo suficientemente dulce, pero podemos movernos entre los 80 gramos (para los que prefieran un sabor más sutil) y los 150 gramos (para aquellos que se piden las copas de helado con la suficiente nata por encima como para formar una pirámide que desafía las leyes de la gravedad).
Por último, añadiremos el coco rallado y lo mezclaremos todo, hasta obtener una masa homogénea. Taparemos y dejaremos en la nevera un mínimo de 2 horas (siendo lo ideal que permanezcan allí toda la noche y se coman al día siguiente).
Tras el reposo, haremos bolitas con la masa, rebozando sobre algo más de coco rallado; ya sólo quedará presentarlas en un bonito plato y comerlas! Si además tenemos invitados, podemos meterlas en capsulas tipo magdalenas para darles un plus de presentación.
¡Animaros a probarla hacer en casa, que es receta muy sencilla y vistosa, y os hará recordar aquellas tardes tomando té en Marruecos (y las que vendrán)! Un abrazo a tod@s y nos vemos en la siguiente entrada!
Si quieres saber más, visita nuestra página sobre la gastronomía de Marruecos.
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Qué original y que llamativo! Me lo apunto para cuando tenga invitados que seguro que está buenísimo!!
Yo subí ayer una receta de remolacha que seguro que te gusta, te la dejo por si quieres echarle un vistazo https://justfoodlovers.wordpress.com/2016/04/25/arroz-meloso-de-remolacha-y-queso-de-cabra/
Saludos
Hola Sandra!! La verdad es que yo era como tu, utilizaba la remolacha prácticamente para la ensalada, pero se le pueden dar muchos usos más!. Menuda pinta tiene tu arroz, cuando pueda lo prepararé, un saludo!