Viajes a Marruecos con Siente Marruecos
Seffa. Cous cous dulce

Seffa

Una nunca (repito, nunca) vuelve de un viaje a Marruecos sin descubrir una oportunidad de llevarse algo nuevo a la boca. Eso es así. Sin embargo la última vez que viajé no parecía cumplirse esta teoría, pues me alojaba en diferentes hoteles y, como desgraciadamente se suelen empeñar en ofrecer...
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Receta de chebakia marroquí

Chebakia

Tal y como llegó se va: otro Ramadán que concluye. Mis felicitaciones a los que practican este rito lleno de detalles y que implica a toda la comunidad. Es tanta su complejidad que incluso ciertos elementos de la gastronomía se convierten en protagonistas este momento del año, como la chebakia,...
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Dónde comer en Marrakech

Dónde comer en Marrakech

En todos los años que he acompañado a otros viajeros a Marruecos he observado una tónica invariable: todo el mundo se alimenta por encima de sus posibilidades estomacales. La frase “otra cosa no sabemos, pero de lo que es comer nos estamos hartando” se repite siempre. Lo siento, pero si viajáis...
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Receta de tajín de kefta

Tajín de kefta

Verdad nº14 si eres un aficionado a la cocina marroquí: no te has “bautizado” hasta que no te compras un tajín en Marruecos y te maldices por tener que cargarlo todo el viaje, ferry incluido. El mío lo adquirí en Meknès en una tienda de productos cerámicos, dirigiéndome previamente a una...
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Dónde comer en Essaouira. Restaurantes en Essaouira

Dónde comer en Essaouira

De la entrada de hoy es autora Idoia Doncel, una bilbaína que decidió hace 2 años instalarse en Essaouira para vivir la cultura marroquí a los pies del atlántico y compaginarlo con un blog, Alter Ego Marruecos, en el que publica información y consejos sobre el país vecino. Os dejamos con su...
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Receta de kefta marroquí, también conocida como kofta

Kefta. Pinchitos de kefta

Probablemente lo que más me guste de mi trabajo es que, por una razón u otra, termino conociendo muchas personas que comparten conmigo su pasión por la cultura marroquí. Sin embargo, nunca pensé que alguien se pusiera en contacto conmigo a raíz de una receta que publiqué, ya ni recuerdo cuándo,...
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Receta de Zaalouk (Caviar de Berenjenas)

Zaalouk (Caviar de Berenjenas)

Siempre me ha costado probar platos nuevos. Como suelo comer en pareja, termino tirando a lo seguro, siendo Rafa el que busca sabores más arriesgados. Luego miro su plato con deseo, le pido probarlo y suelo terminar compartiéndolo. Creo que es una de las costumbres que más le gusta (estoy...
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Con esta receta de sopa harira marroquí os chuparéis los dedos

Harira

Lo tengo que decir: no entiendo la manía de asumir que ciertos platos sólo deben consumirse en fechas concretas. Cerca de donde vivo hay una heladería que es mi perdición y, cuando va llegando el frío y me advierten que están a punto de cerrar porque “ya no es época de helados”, mi estad...
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El Café Hafa de Tánger

El Café Hafa

No hay mejor manera de entender una ciudad que, simplemente, estando allí sin plantearse mayores pretensiones. Solemos equivocarnos pensando que la forma idónea de aprovechar un viaje es acumulando todas las experiencias y sitios posibles, como si una mayor suma de partes concibiera un todo más...
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receta de pastela de leche o pastela dulce

Pastela de leche

Si tuviera que decir una sola razón por la que viajo es que aprendo cosas o, más bien, las re-aprendo; confirmas una serie de cuestiones, interiorizas una información gracias a las experiencias que has vivido, imposibles de evidenciar con cualquier otra forma de comunicación. De la cena a la...
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tetera marroquí y vaso de té con hierbabuena

El té marroquí

Seguro que recordáis con especial cariño cuando en Navidad vuestros padres aderezaban vuestra gaseosa con una o dos gotas de vino tino. Durante mi infancia en Ceuta, esa ingenua sensación de sentirse mayor se concretaba en dar pequeños sorbos a un té en una de nuestras excursiones a Marruecos....
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Receta de briouats de pescado

Briouats de pescado

El ser humano es contradictorio. Si la semana pasada evitaba hablar sobre una receta, por riesgo a comérmela y saltarme la dieta, la entrada de hoy tratará sobre un plato marroquí que cociné ayer (y que luego degusté, obviamente). Llamadlo un pequeño capricho o, directamente, un gesto de...
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Dónde comer en Tánger

Dónde comer en Tánger

Hola a tod@s un martes más al blog! Esta semana, y en honor a la dieta que mantengo sufro desde hace aproximadamente un mes, voy a dedicar la entrada a la gastronomía marroquí. Y como no me ha parecido oportuno arriesgarme a preparar una comida que, una vez cocinada, salte a mi boca al mismo...
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los bombones de coco y remolacha es una manera muy efectiva y ecónomica de sorprender a los invitados

Bolitas de remolacha y coco

Hola a tod@s!! Esta semana, para darle un poquito de variedad al blog, os traigo una receta rica y sencilla que nos recuerde sabores y olores para transportarnos directos a Marruecos! Hace ya mucho tiempo que visité Fez por primera vez, y por aquel entonces tuve la fortuna de disfrutar de la...
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Receta de buñuelos marroquíes

Buñuelos marroquíes rellenos de mermelada

Hola a tod@s una semana más al blog! En esta ocasión, y recapitulando si algún apartado lo tuviera abandonado, me he percatado de que no publicaba ninguna receta desde finales de Abril! Así que, ni corta ni perezosa, me he puesto “manos a la masa” (pido solemnemente perdón por la obvia...
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batido de aguacate receta

Batido de aguacate y plátano marroquí

Hace un par de días me recordaba degustando batidos mientras observaba los puestos de la plaza de Djemaa de Fnaa; si a eso le añadimos lo refrescante que resultan y que donde vivo está empezando a apretar el calor, supongo que la idea de publicar la receta de un batido de aguacate y plátano...
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receta de falafel de lentejas

Falafel de lentejas

Hola de nuevo a tod@s!!!  En la entrada de hoy volvemos a la carga con la sección de recetas porque, como bien sabéis, la gastronomía es parte importante de la cultura de un país, máxime si estamos hablando de un lugar como Marruecos. En esta ocasión hablaremos de un plato, que aunque proceda...
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presentación de tajín de ternera, manzanas y pasas

Tajín de ternera, manzanas y pasas

Hola a tod@s!! Hoy os traemos una nueva entrada para la sección de colaboraciones. Esta vez lo hace para mí una persona muy especial; como todos sabéis, además de ser una amante de Marruecos, me encanta la cocina. Hace unos años, a base de visitar blogs temáticos, di con uno que me llamó...
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presentación de batbut o pan de pita marroquí

Batbout

De mi infancia en Ceuta recuerdo con nitidez cenar en casa de unos amigos musulmanes en Ramadán. Entonces sacaban unos panecillos que rellenaban de infinidad de productos (atún, maíz, lechuga, tomate,…) y, ni corta ni perezosa, me los comía de dos en dos (el desparpajo y la glotonería forma...
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presentación de un cous cous con pollo y verduras

Cous cous con pollo y verduras

La rutina es algo que, desgraciadamente, forma parte de la vida de todos y cada uno de nosotros. Pero eso no impide que intentemos romperla de vez en cuando, por ejemplo, preparando un plato diferente (y degustándolo a posteriori). Espero que esta receta de cous cous con pollo y verduras os...
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presentación de una sopa de tomate marroquí

Sopa de tomate marroquí

¡Hola a tod@s de nuevo! Hoy volvemos a la carga con una nueva receta: la idea me surgió ayer cuando, pensando en ello, las capas de ropa que llevaba encima en casa (camiseta de manga larga, jersey y bata) y, aun así, el frío que seguía teniendo, me dieron la pista sobre qué hablar: algún plato...
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presentación de una crema de habas marroquí (o byessar)

Byessar o crema de habas marroquí

Una de las primeras amistades marroquíes que hice en Marruecos se llama Fatiha y vive en Asilah. Desde el primer momento hice buenas migas porque, además de encantadora, es increíblemente generosa. Y no me refiero al tipo de personas que te repiten continuamente “estoy para cualquier cosa que...
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ensalada de garbanzos marroquí

Ensalada de garbanzos marroquí

Como todos sabéis, mi afición favorita es explorar zonas alejadas del estilo de vida occidental, especialmente Marruecos. Pero, entre viaje y viaje, hay una segunda afición que intento no abandonar nunca: la cocina. Por lo tanto, era cuestión de tiempo que incluyera en el blog un apartado...
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Dónde comer en Chaouen (plaza Uta el-Hammam)

Dónde comer en Chaouen

Las recomendaciones culinarias siempre me han parecido fundamentales para disfrutar de un país en su totalidad, más teniendo en cuenta un lugar con tanta riqueza gastronómica como Marruecos. El artículo de hoy lo dedicaremos a dónde comer en Chaouen.  Espero orientaros bien, puesto que aún...
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Aceite de argán propiedades. Beneficios del aceite de argán

Aceite de argán: propiedades, beneficios y origen

Descubre todos los beneficios del aceite de argán, cuáles son sus propiedades y usos, su proceso de fabricación y dónde deberías comprarlo.
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Dónde comer en Asilah

Dónde comer en Asilah

Cuando vamos a Marruecos, sobre todo la primera vez, solemos desconfiar a la hora de entrar en según qué sitios. Es por ello que preferimos andar con pies de plomo: tantear un poco el terreno y conforme nos vayamos acomodando ir probando lugares nuevos. Es una actitud completamente lógica, pero...
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