Los mejores restaurantes marroquíes de España
La gastronomía de Marruecos está caracterizada por la riqueza de ingredientes que lleva cada receta, el gusto en sus presentaciones y un sabor único, que hace que degustar los platos típicos marroquíes se convierta en toda una experiencia sensorial. La explosión de sabor quizá tenga su explicación en las influencias bereberes, moriscas, mediterráneas, africanas y de Oriente Medio presentes en la cocina marroquí. Para descubrirla, o revivirla, hay numerosos restaurantes repartidos a lo largo y ancho de la geografía española con el poder de transportarte hasta Marruecos al primer bocado.
Restaurante Al-Mounia, en Madrid
El restaurante Al-Mounia, situado en el número 5 de la calle Recoletos, es el local marroquí más antiguo de la capital. Acoge cada día a los amantes de la cocina marroquí que quieren disfrutar de la cara más refinada de esta gastronomía en un ambiente de ensueño, decorado durante casi tres años por artesanos procedentes de Marruecos. No hay que perderse sus deliciosos cuscús y tajines, las diferentes brochetas o sus exquisitas apuestas de pescado. Y para finalizar, un té con hierbabuena y dulces caseros elaborados por el propio restaurante. Te parecerá que estás en uno de los múltiples restaurantes como recién salidos de las Mil y Una Noches que ofrece la ciudad de Marrakech.
Restaurante Ouzoud, en Barcelona
Nada más entrar en el Restaurante Ouzoud, ubicado en el número 5 de Carrer de Salvà, uno se traslada con la imaginación a Marruecos al contemplar una decoración a base de grandes almohadones y paredes decoradas con vivos colores. El matrimonio que lleva este delicioso restaurante marroquí te invitará a probar sus diferentes tajines de pollo o carne picada, el cuscús o la pastela, cuyo hojaldre se rellena de cebolla, pollo, perejil y almendras, con un toque de canela. La fusión perfecta entre dulce y salado que se convierte en el mejor reclamo para comenzar a pensar en regresar al restaurante incluso antes de abandonarlo.
Restaurante Balansiya, en Valencia
En el número 3 del Passeig de les Facultats, el restaurante Balansiya muestra la cocina marroquí de tradición andalusí en todo su esplendor. Sus platos son como asomarse a la herencia árabe, con el gusto de lo tradicional, lo artesano y lo escogido. Un viaje en el tiempo donde no falta detalle: los colores, la vajilla, el hierro forjado, los camareros cuidadosamente vestidos al estilo tradicional y platos elaborados en el día, con muchos de los ingredientes traídos directamente de Marruecos. Exotismo y tradición, con cuatro excelentes menús degustación para conocer las mejores propuestas culinarias marroquíes.
Restaurante Azafrán, en Málaga
A escasos metros del Paseo Marítimo Antonio Machado, en el número 22 de la calle Fernando Camino, se encuentra el restaurante marroquí Azafrán, un lugar único para disfrutar de los sabores inconfundibles de Marruecos. Houssin, su propietario, tiene una gran experiencia en las cocinas tanto de Marruecos como de España, y es un apasionado de la cocina de su país. Sus platos, muy bien elaborados, presentan una riquísima fusión entre las recetas típicas marroquíes y la cocina más moderna, con el toque especial del curry, el azafrán, la canela, el tomillo o el sésamo. Y para finalizar, deliciosas pastas y postres caseros junto a un riquísimo té.
El Jardín del Califa, en Cádiz
En un granero del siglo XVI de Vejer de la Frontera, situado en el número 16 de la Plaza de España, se ubica El Jardín del Califa, que ofrece una exquisita cocina marroquí y una decoración inspirada en la época en la que los árabes gobernaron España, hace 700 años. Es una inmejorable ocasión de disfrutar de una harira como la que se sirve en la cena en Chez Ali o un té de hierbabuena y dulces árabes en un antiguo aljibe. Las especialidades se renuevan cada dos semanas y están basadas en platos tradicionales, aunque también se pueden encontrar guiños vegetarianos, como el cuscús de hinojo salteado con tomate y sumac.
Disfrutar de los restaurantes de cocina marroquí en España es una manera de viajar con los cinco sentidos a Marruecos para disfrutar de sus olores, sus sabores, sus especias y sus platos típicos. Quien ha estado en el país sueña con volver y quien no lo conoce puede que, tras una deliciosa comida, esté ya pensando en el viaje.
