Viajes a Marruecos con Siente Marruecos
Receta de chebakia marroquí

Chebakia

Tal y como llegó se va: otro Ramadán que concluye. Mis felicitaciones a los que practican este rito lleno de detalles y que implica a toda la comunidad. Es tanta su complejidad que incluso ciertos elementos de la gastronomía se convierten en protagonistas este momento del año, como la chebakia,...
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Receta de tajín de kefta

Tajín de kefta

Verdad nº14 si eres un aficionado a la cocina marroquí: no te has “bautizado” hasta que no te compras un tajín en Marruecos y te maldices por tener que cargarlo todo el viaje, ferry incluido. El mío lo adquirí en Meknès en una tienda de productos cerámicos, dirigiéndome previamente a una...
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Receta de kefta marroquí, también conocida como kofta

Kefta. Pinchitos de kefta

Probablemente lo que más me guste de mi trabajo es que, por una razón u otra, termino conociendo muchas personas que comparten conmigo su pasión por la cultura marroquí. Sin embargo, nunca pensé que alguien se pusiera en contacto conmigo a raíz de una receta que publiqué, ya ni recuerdo cuándo,...
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Receta de Zaalouk (Caviar de Berenjenas)

Zaalouk (Caviar de Berenjenas)

Siempre me ha costado probar platos nuevos. Como suelo comer en pareja, termino tirando a lo seguro, siendo Rafa el que busca sabores más arriesgados. Luego miro su plato con deseo, le pido probarlo y suelo terminar compartiéndolo. Creo que es una de las costumbres que más le gusta (estoy...
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Con esta receta de sopa harira marroquí os chuparéis los dedos

Harira

Lo tengo que decir: no entiendo la manía de asumir que ciertos platos sólo deben consumirse en fechas concretas. Cerca de donde vivo hay una heladería que es mi perdición y, cuando va llegando el frío y me advierten que están a punto de cerrar porque “ya no es época de helados”, mi estad...
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receta de pastela de leche o pastela dulce

Pastela de leche

Si tuviera que decir una sola razón por la que viajo es que aprendo cosas o, más bien, las re-aprendo; confirmas una serie de cuestiones, interiorizas una información gracias a las experiencias que has vivido, imposibles de evidenciar con cualquier otra forma de comunicación. De la cena a la...
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tetera marroquí y vaso de té con hierbabuena

El té marroquí

Seguro que recordáis con especial cariño cuando en Navidad vuestros padres aderezaban vuestra gaseosa con una o dos gotas de vino tino. Durante mi infancia en Ceuta, esa ingenua sensación de sentirse mayor se concretaba en dar pequeños sorbos a un té en una de nuestras excursiones a Marruecos....
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Receta de briouats de pescado

Briouats de pescado

El ser humano es contradictorio. Si la semana pasada evitaba hablar sobre una receta, por riesgo a comérmela y saltarme la dieta, la entrada de hoy tratará sobre un plato marroquí que cociné ayer (y que luego degusté, obviamente). Llamadlo un pequeño capricho o, directamente, un gesto de...
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los bombones de coco y remolacha es una manera muy efectiva y ecónomica de sorprender a los invitados

Bolitas de remolacha y coco

Hola a tod@s!! Esta semana, para darle un poquito de variedad al blog, os traigo una receta rica y sencilla que nos recuerde sabores y olores para transportarnos directos a Marruecos! Hace ya mucho tiempo que visité Fez por primera vez, y por aquel entonces tuve la fortuna de disfrutar de la...
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