Viajes a Marruecos con Siente Marruecos
Receta de chebakia marroquí

Chebakia

Tal y como llegó se va: otro Ramadán que concluye. Mis felicitaciones a los que practican este rito lleno de detalles y que implica a toda la comunidad. Es tanta su complejidad que incluso ciertos elementos de la gastronomía se convierten en protagonistas este momento del año, como la chebakia,...
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Receta de tajín de kefta

Tajín de kefta

Verdad nº14 si eres un aficionado a la cocina marroquí: no te has “bautizado” hasta que no te compras un tajín en Marruecos y te maldices por tener que cargarlo todo el viaje, ferry incluido. El mío lo adquirí en Meknès en una tienda de productos cerámicos, dirigiéndome previamente a una...
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Receta de kefta marroquí, también conocida como kofta

Kefta. Pinchitos de kefta

Probablemente lo que más me guste de mi trabajo es que, por una razón u otra, termino conociendo muchas personas que comparten conmigo su pasión por la cultura marroquí. Sin embargo, nunca pensé que alguien se pusiera en contacto conmigo a raíz de una receta que publiqué, ya ni recuerdo cuándo,...
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Receta de Zaalouk (Caviar de Berenjenas)

Zaalouk (Caviar de Berenjenas)

Siempre me ha costado probar platos nuevos. Como suelo comer en pareja, termino tirando a lo seguro, siendo Rafa el que busca sabores más arriesgados. Luego miro su plato con deseo, le pido probarlo y suelo terminar compartiéndolo. Creo que es una de las costumbres que más le gusta (estoy...
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Con esta receta de sopa harira marroquí os chuparéis los dedos

Harira

Lo tengo que decir: no entiendo la manía de asumir que ciertos platos sólo deben consumirse en fechas concretas. Cerca de donde vivo hay una heladería que es mi perdición y, cuando va llegando el frío y me advierten que están a punto de cerrar porque “ya no es época de helados”, mi estad...
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receta de pastela de leche o pastela dulce

Pastela de leche

Si tuviera que decir una sola razón por la que viajo es que aprendo cosas o, más bien, las re-aprendo; confirmas una serie de cuestiones, interiorizas una información gracias a las experiencias que has vivido, imposibles de evidenciar con cualquier otra forma de comunicación. De la cena a la...
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tetera marroquí y vaso de té con hierbabuena

El té marroquí

Seguro que recordáis con especial cariño cuando en Navidad vuestros padres aderezaban vuestra gaseosa con una o dos gotas de vino tino. Durante mi infancia en Ceuta, esa ingenua sensación de sentirse mayor se concretaba en dar pequeños sorbos a un té en una de nuestras excursiones a Marruecos....
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Receta de briouats de pescado

Briouats de pescado

El ser humano es contradictorio. Si la semana pasada evitaba hablar sobre una receta, por riesgo a comérmela y saltarme la dieta, la entrada de hoy tratará sobre un plato marroquí que cociné ayer (y que luego degusté, obviamente). Llamadlo un pequeño capricho o, directamente, un gesto de...
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los bombones de coco y remolacha es una manera muy efectiva y ecónomica de sorprender a los invitados

Bolitas de remolacha y coco

Hola a tod@s!! Esta semana, para darle un poquito de variedad al blog, os traigo una receta rica y sencilla que nos recuerde sabores y olores para transportarnos directos a Marruecos! Hace ya mucho tiempo que visité Fez por primera vez, y por aquel entonces tuve la fortuna de disfrutar de la...
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Receta de buñuelos marroquíes

Buñuelos marroquíes rellenos de mermelada

Hola a tod@s una semana más al blog! En esta ocasión, y recapitulando si algún apartado lo tuviera abandonado, me he percatado de que no publicaba ninguna receta desde finales de Abril! Así que, ni corta ni perezosa, me he puesto “manos a la masa” (pido solemnemente perdón por la obvia...
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batido de aguacate receta

Batido de aguacate y plátano marroquí

Hola a tod@s! Como cada martes, os traemos una nueva entrada, y como hacía un tiempo que no hacíamos un repaso de la gastronomía marroquí, he decidido ampliar la sección de recetas. La cuestión es que hace un par de días estuve recordando cómo me tomaba los batidos viendo los puestos de plaza...
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receta de falafel de lentejas

Falafel de lentejas

Hola de nuevo a tod@s!!!  En la entrada de hoy volvemos a la carga con la sección de recetas porque, como bien sabéis, la gastronomía es parte importante de la cultura de un país, máxime si estamos hablando de un lugar como Marruecos. En esta ocasión hablaremos de un plato, que aunque proceda...
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presentación de tajín de ternera, manzanas y pasas

Tajín de ternera, manzanas y pasas

Hola a tod@s!! Hoy os traemos una nueva entrada para la sección de colaboraciones. Esta vez lo hace para mí una persona muy especial; como todos sabéis, además de ser una amante de Marruecos, me encanta la cocina. Hace unos años, a base de visitar blogs temáticos, di con uno que me llamó...
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presentación de batbut o pan de pita marroquí

Batbut

¡Hola a tod@s de nuevo! Hoy, después de haber dedicado las últimas entradas a hacer un poco de turismo por Marruecos, ¡volvemos a la carga con la sección de recetas! En concreto describiremos cómo hacer batbut, un tipo de panecillo de origen bereber que conozco desde que era bien pequeña...
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presentación de un cous cous con pollo y verduras

Cous cous con pollo y verduras

¡Hola a tod@s de nuevo! Tengo que reconocer que la entrada de hoy la estoy redactando con cierta tristeza, por haberse acabado ya las Navidades (por cierto, teniendo en cuenta que ayer fue el Día de Reyes, ¡espero que os regalaran todo lo que pusisteis en la carta!). Ya no queda otra que volver...
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presentación de una sopa de tomate marroquí

Sopa de tomate marroquí

¡Hola a tod@s de nuevo! Hoy volvemos a la carga con una nueva receta: la idea me surgió ayer cuando, pensando en ello, las capas de ropa que llevaba encima en casa (camiseta de manga larga, jersey y bata) y, aun así, el frío que seguía teniendo, me dieron la pista sobre qué hablar: algún plato...
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presentación de una crema de habas marroquí (o byessar)

Byessar o crema de habas marroquí

¡Hola a tod@s de nuevo! Visto la aceptación que tuvo la entrada de la ensalada de garbanzos hace dos semanas, he decidido tirar la casa por la ventana y publicar hoy viernes otra receta. ¡Así, a lo loco! (Y bueno, así este apartado no estará tan triste en el menú que tenéis a la derecha. De...
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ensalada de garbanzos marroquí

Ensalada de garbanzos marroquí

¡Hola a tod@s de nuevo! Hoy me gustaría empezar confesando que me hace especial ilusión la entrada de esta semana, porque… ¡estrenamos apartado¡ Como todos sabréis ya, mi afición favorita es irme de viaje, sobre todo a lugares exóticos, alejados del estilo de vida occidental, y especialmente...
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