Viajes a Marruecos con Siente Marruecos
Receta de chebakia marroquí

Chebakia

Tal y como llegó se va: otro Ramadán que concluye. Mis felicitaciones a los que practican este rito lleno de detalles y que implica a toda la comunidad. Es tanta su complejidad que incluso ciertos elementos de la gastronomía se convierten en protagonistas este momento del año, como la chebakia,...
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Dónde comer en Marrakech

Dónde comer en Marrakech

En todos los años que he acompañado a otros viajeros a Marruecos he observado una tónica invariable: todo el mundo se alimenta por encima de sus posibilidades estomacales. La frase “otra cosa no sabemos, pero de lo que es comer nos estamos hartando” se repite siempre. Lo siento, pero si viajáis...
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Receta de tajín de kefta

Tajín de kefta

Verdad nº14 si eres un aficionado a la cocina marroquí: no te has “bautizado” hasta que no te compras un tajín en Marruecos y te maldices por tener que cargarlo todo el viaje, ferry incluido. El mío lo adquirí en Meknès en una tienda de productos cerámicos, dirigiéndome previamente a una...
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Dónde comer en Essaouira. Restaurantes en Essaouira

Dónde comer en Essaouira

De la entrada de hoy es autora Idoia Doncel, una bilbaína que decidió hace 2 años instalarse en Essaouira para vivir la cultura marroquí a los pies del atlántico y compaginarlo con un blog, Alter Ego Marruecos, en el que publica información y consejos sobre el país vecino. Os dejamos con su...
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Receta de kefta marroquí, también conocida como kofta

Kefta. Pinchitos de kefta

Probablemente lo que más me guste de mi trabajo es que, por una razón u otra, termino conociendo muchas personas que comparten conmigo su pasión por la cultura marroquí. Sin embargo, nunca pensé que alguien se pusiera en contacto conmigo a raíz de una receta que publiqué, ya ni recuerdo cuándo,...
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Receta de Zaalouk (Caviar de Berenjenas)

Zaalouk (Caviar de Berenjenas)

Siempre me ha costado probar platos nuevos. Como suelo comer en pareja, termino tirando a lo seguro, siendo Rafa el que busca sabores más arriesgados. Luego miro su plato con deseo, le pido probarlo y suelo terminar compartiéndolo. Creo que es una de las costumbres que más le gusta (estoy...
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Con esta receta de sopa harira marroquí os chuparéis los dedos

Harira

Lo tengo que decir: no entiendo la manía de asumir que ciertos platos sólo deben consumirse en fechas concretas. Cerca de donde vivo hay una heladería que es mi perdición y, cuando va llegando el frío y me advierten que están a punto de cerrar porque “ya no es época de helados”, mi estad...
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El Café Hafa de Tánger

El Café Hafa

No hay mejor manera de entender una ciudad que, simplemente, estando allí sin plantearse mayores pretensiones. Solemos equivocarnos pensando que la forma idónea de aprovechar un viaje es acumulando todas las experiencias y sitios posibles, como si una mayor suma de partes concibiera un todo más...
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receta de pastela de leche o pastela dulce

Pastela de leche

Si tuviera que decir una sola razón por la que viajo es que aprendo cosas o, más bien, las re-aprendo; confirmas una serie de cuestiones, interiorizas una información gracias a las experiencias que has vivido, imposibles de evidenciar con cualquier otra forma de comunicación. De la cena a la...
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